"環境荷爾蒙"毒素 雞、豬濃度最高
                          

自由時報〔記者鍾麗華/台北報導〕

學者檢測研究:電子電器、塑膠、紡織品及建材所添加的防火物質—多溴二苯醚(PBDEs),是一種環境荷爾蒙,會透過食物鏈進入人體,學 者進行國內食品檢測發現,食物中的PBDEs以肉類濃度最高,如長期累積,恐會干擾甲狀腺素分泌,也會引起生殖毒性,最嚴重甚至致癌。

中 山醫學大學職業安全衛生學系教授毛義方去年接受國科會委託,進行PBDEs環境流佈與暴露研究,並檢測食物中的PBDEs,每一種食物皆採九件樣本,結果 以雞肉、豬肉濃度最高,平均超過15ppb與13ppb(十億分之一),至於牛肉約為2.6ppb、虱目魚與鮭魚則約為7.8ppb、1.9ppb,牛奶 為0.23ppb,其中全脂牛奶濃度高於低脂牛奶。

毛義方說,PBDEs屬脂溶性,食物中脂肪含量越高,PBDEs濃度越高,蔬果、稻米則不易吸收與累積。他也發現,越靠近住家所飼養的家畜家禽,PBDEs濃度越高。

毛義方解釋,PBDEs並不鍵結於產品原料中,很容易就會從產品中釋出,像是摩擦窗簾、電腦及電視增溫就會跑出來,進而進入空氣與水,甚至沉降到土壤中,再進入食物鏈,威脅人體健康,不僅會干擾體內荷爾蒙,也會產生神經毒性及致癌,少量就會影響荷爾蒙平衡。

長期累積 影響智力、降低生殖力

林 口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示,PBDEs有八、九成是透過食物進入人體,一、二成從空氣中吸入,在香港就曾發生一名男子玩遊戲機,因為吸入大量 PBDEs,造成急性肝功能障礙。喜歡吃雞肉、豬肉等肉食主義者得小心至於食入屬於慢性累積,雖不致立刻致病,長期下來仍會造成甲狀腺功能低下,孕婦食入恐影響胎兒智商與發育,兒童會有學習與記憶障礙,此外,PBDEs也會造成不孕,破壞女性卵巢、降低男性生殖能力。小朋友最好少吃炸雞 多吃蔬果。

林杰樑說,據國際研究,動物最低致毒劑量為150ppb,但人體的標準應提高十倍,甚至百倍。他建議民眾,少吃皮、肉、脂肪,多吃蔬果,小朋友更應少吃炸雞。

環球技術學院生物技術系主任袁紹英表示,PBDEs的毒性與多氯聯苯以及DDT相似,在環境中根本不會分解,即使用奈米科技處理,仍有二、三成殘留。歐盟已禁用多年,我國則限用其中的八溴與五溴,業者現已研發出替代品,但成本仍高。

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